Con buen tiempo y mucho público, arrancó la feria Masticar

Los organizadores esperan superar los 130 mil visitantes. Hay de todo para probar, desde ostras y lasagna, hasta choripan.

Con más espacio y la ayuda del buen tiempo (que no acompañó la edición anterior de otoño), arrancó la feria Masticar, que por primera vez se hace dos veces en el año.

El debut fue con buena cantidad de público —los organizadores esperaban superar en sus cuatro días los 130.000 visitantes de mayo— pero tranquilo. El sol atrajo al sector de las brasas, donde están varias de las parrillas más famosas de Buenos Aires, como La Cabrera o Don Julio, que ofrecen ambas sus versiones de sándwich de ojo de bife. Allí está también uno de los cocineros invitados, Lele Cristóbal, de Café San Juan. “Estamos contentos de participar por primera vez. Trajimos escabeche mar y chori, sanguchito de cerdo adobado y taquito de lengua, que hicimos especialmente para Masticar”.

Otro de los nuevos es Una canción coreana, restaurante de culto donde van a comer los chefs, que en su food truck sirve cupbab, un arroz con carne picante o suave: el público puede probar antes de pedir para elegirlo como más le guste.

Las opciones son muchas. Hay novedades y clásicos, como las ostras de Crizia o la lasagna de Italpast con jamón, queso y salsa de tomates. También se amplió el mercado, donde hay decenas de productores del interior, que trajeron alimentos muy apreciados por los cocineros que no se consiguen habitualmente en Buenos Aires o no son muy masivos, como la polenta blanca de Colonia Caroya o el vinagre de higos de Santa Fe. “Todo se puede probar y podés conversar directamente con los productores. La idea es que puedas conocer, aprender y disfrutar”, afirma Dolli Irigoyen, que es parte de la organizadora Acelga. La chef hizo un recorrido especial para Clarín con sus imperdibles de la feria.

La gente también arma sus recorridos. Diario de la feria en mano, una familia diseñaba su plan sentada a una mesa cuando el sol empezaba a caer. “Las parrillas no, mejor probemos otra cosa”, sugería el hombre antes de pedir instrucciones para llegar a Sunae Asian Cantina, otro de los de influencia asiática. Se apuraban antes del arribo del segundo turno, los que vienen a Masticar a disfrutar una cena distinta. Con los mejores restaurantes de Buenos Aires, pero con un estilo muy descontracturado.

 

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