¿Alimentos del futuro? Los gusanos de la harina amarillos podrían llegar a los supermercados

Las 27 naciones de la Unión Europea dieron luz verde el martes a una propuesta para comercializar las larvas del escarabajo molitor tenebrio como un «alimento nuevo».

La medida se produjo después de que la agencia de seguridad alimentaria de la UE publicó una opinión científica este año que concluyó que los gusanos eran seguros para comer. Los investigadores dijeron que los gusanos, ya sean enteros o en polvo, son un refrigerio rico en proteínas o un ingrediente de otros alimentos.

Las reacciones alérgicas pueden ocurrir en personas con alergias preexistentes a los crustáceos y ácaros del polvo, dijo la Comisión.

Los insectos como alimento representan un mercado muy pequeño, pero los funcionarios de la UE dijeron que criarlos como alimento podría tener beneficios ambientales. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación llama a los insectos «una fuente de alimento saludable y altamente nutritiva con un alto contenido de grasas, proteínas, vitaminas, fibras y minerales».

Tras la aprobación del martes por los estados de la UE, en las próximas semanas se adoptará un reglamento de la UE que autoriza a los gusanos de la harina amarillos secos como alimento.

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Periodista, locutor, actor y editor de Semanario Argentino y de Radio A de Miami. Director de Diario Sur Digital.