Las preciadas Estrellas Michelin. Las Codiciadas Estrellas Michelin llegan oficialmente a Argentina: se ha confirmado un evento de presentación en el que se anunciará la incorporación de esta guía en tres destinos turísticos nacionales.
La guía Michelin, originaria de Francia y con publicación desde la década de 1920, hace su aparición en Argentina, gracias a un acuerdo que se ha materializado recientemente. El anuncio oficial tendrá lugar el martes 25 de julio, donde se contará con la presencia de representantes de esta prestigiosa guía y también de miembros del Gobierno nacional, quienes revelarán los detalles y pormenores de esta importante llegada.
Los galardones Michelin, reconocidos internacionalmente como los más prestigiosos para los restaurantes a nivel mundial, arriban a Argentina después de más de un siglo de existencia. El país ha firmado un contrato por tres años para que establecimientos de tres provincias, presumiblemente Buenos Aires, Mendoza y Tierra del Fuego, puedan formar parte de su selecto repertorio.
En estos momentos, los inspectores de Michelin recorren de manera encubierta Argentina, evaluando una lista que incluye entre 50 y 60 restaurantes que serán destacados en la edición 2024 de la guía y que compiten por obtener la ansiada estrella, un logro reservado para muy pocos establecimientos que deben cumplir con rigurosas normas de exigencia.
La Guía Michelin, que vio la luz en la década de 1920 en Francia y ha evolucionado gradualmente hasta incluir todas las definiciones actuales en 1936, se ha expandido con el tiempo a diferentes países de Europa, llegando a Asia y, finalmente, aterrizando en los Estados Unidos en 2005.
Procedimiento de Evaluación de los Restaurantes en la Guía Michelin:
Los jueces, que permanecen en completo anonimato, llevan a cabo la evaluación del restaurante haciéndose pasar por clientes comunes. Pagan su cuenta de forma discreta, de manera que los dueños del establecimiento no puedan saber con certeza si están siendo evaluados en ese momento para una reseña.
Para obtener una Estrella Michelin, los restaurantes deben tener en cuenta los siguientes aspectos:
- Realizar una cuidadosa selección de los productos utilizados.
- Mostrar creatividad en la elaboración de platos.
- Dominar a la perfección el punto de cocción y la combinación de sabores.
- Ofrecer una óptima relación calidad-precio.
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