De a poco, algunos antes y otros después, van cerrando sus puertas tradicionales comercios debido a la crisis económica derivada de la larga cuarentena del coronavirus. Es el caso de un tradicional parador de la autovía 2 hacia la costa Atlántica bonaerense. En el KM 274, en Maipú, hace 50 años funcionaba el restaurante Ama Gozua.
El anuncio lo hicieron sus propios dueños en las redes sociales, causando sorpresa y estupor para muchos de los viajeros y turistas que tuvieron a este cálido lugar como la “parada técnica ideal” para almorzar o cenar desde que abrió sus puertas en 1968. Así lo informó en las últimas horas el diario La Capital de Mar del Plata.
En las redes sociales del propio restaurante, se conoció la drástica decisión de esta empresa familiar que intentó sostener su actividad en estos meses de cuarentena con el delivery y la venta de productos chacinados. “La especialidad de la casa eran los lomitos de cerdo y el chorizo o morcilla con papas fritas a caballo. Los embutidos se elaboraban en el lugar y también podrían comprarse para cocinar en los hogares. Los ravioles caseros y el flan eran otras de las opciones distinguidas”.
Ama Gozua, que en idioma vasco significa “mamá dulce”, fue un emprendimiento familiar, llevado adelante por Manuel Ercoreca, un vasco que llegó a la Argentina en 1900. El restaurante, de uno de sus hijos, fue el primer paso y el éxito en la fabricación de chacinados le dio el impulso para consolidarse. Era un local que pudo conservar durante los años esa estructura de típico almacén, bodegón o pulpería clásica que tenían tantos en el interior de la provincia de Buenos Aires.
Desde que se decretó el Aislamiento social preventivo y obligatorio, en Marzo, se interrumpió la libre circulación por las rutas del país. Sólo pueden viajar los trabajadores esenciales y los que acrediten un motivo de fuerza mayor. La extensión del decreto fue un golpe letal para Ama Gozua, un lugar que funcionaba en gran parte con la llegada de los viajeros.
La acumulación de deudas y la falta de un horizonte de apertura, empujó a los dueños a una posición difícil de superar. La decisión de cerrar sus puertas se venía evaluando hace varias semanas hasta el Sábado que fue cuando decidieron publicar en las redes la venta del mobiliario para poder afrontar parte de las deudas. (TN)
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